Zutaten:
2 Auberginen, je 2 TL gewürfelter Ingwer, Knoblauch, Chili, 4 EL Fischsoße, 1 TL Sesamöl, 3 EL Zitronen- oder Limettensaft, 1 TL Zucker, Salatblätter, 1 kleine Gurke, Koriandergrün und Thaibasilikum
Zubereitung:
Das weiche Auberginenfleisch aus den Früchten kratzen, mit Ingwer, Knoblauch und Chili mischen und mit Fischsoße, Sesamöl und Limetten- oder Zitronensaft würzen. Mit Zucker abschmecken. Auf Salatblättern anrichten, Gurkenscheiben dazu servieren und reichlich zerzupfte Kräuter zugeben.
> Ein Rezept von Martina Meuth und Bernd Neuner Duttenhofer Foto: WDR
